Rapporto sul mercato globale della gelatina 2023: l’uso della gelatina nei dolciumi fortificati e nei prodotti per la nutrizione sportiva presenta opportunità

DUBLINO, 11 aprile 2023 /PRNewswire/ -- Il "mercato globale della gelatina per fonte (piante, animali), applicazione (alimenti e bevande, prodotti farmaceutici, salute e nutrizione, cosmetici e cura personale), tipo (tipo A, tipo B) , Funzione (addensante, stabilizzante, gelificante) e regione - Previsioni fino al 2028" è stato aggiunto all'offerta di ResearchAndMarkets.com.

Si prevede che il mercato della gelatina crescerà da 3,7 miliardi di dollari nel 2023 a 5,1 miliardi di dollari entro il 2028, con un CAGR del 6,6% durante il periodo di previsione.

I produttori di alimenti e bevande utilizzano la gelatina nei prodotti alimentari per le sue proprietà funzionali come gelificazione, addensamento, stabilizzazione e altre proprietà uniche come il miglioramento della consistenza e del gusto del cibo. La gelatina è più economica dei peptidi di collagene e ha anche proprietà più funzionali rispetto ai peptidi di collagene, il che aiuta a fornire maggiori margini di profitto.

La gelatina viene generalmente utilizzata negli alimenti trasformati come bibite, prodotti da forno, caramelle, budini, marmellate e gelatine, cibi in scatola, latticini e altri alimenti e bevande. La gelatina è utilizzata principalmente per la panificazione e la pasticceria. Inoltre, la tendenza crescente della consapevolezza della salute, dei cibi pronti e degli alimenti nutrienti sta stimolando la crescita del mercato.

L'applicazione della gelatina nel settore alimentare e delle bevande rappresenta la quota maggiore nel segmento applicativo

La maggior parte dei prodotti da forno e dolciari contiene gelatina. Inoltre, i prodotti da forno e dolciari sono i prodotti più comunemente consumati in tutto il mondo. Prodotti come caramelle gommose, dessert, torte, marshmallow, gelati, salse, salse e altri vengono prodotti principalmente utilizzando gelatina per offrire gusto e consistenza migliorati. La gelatina viene utilizzata come agente gelificante, emulsionante e stabilizzante nei prodotti alimentari da forno e dolciari.

La gelatina in polvere viene utilizzata principalmente nei prodotti da forno. La gelatina trova varie applicazioni sia nelle bevande alcoliche che analcoliche. Bevande come succhi di frutta, vino alla frutta, sidro e birra contengono numerose impurità e sostanze insolubili. La gelatina viene utilizzata per chiarificare varie bevande, in cui il processo di chiarificazione è noto come chiarifica.

Forma un cluster con idrocolloidi e altre proteine ​​e riduce la torbidità e l'astringenza delle bevande finali senza avere alcun impatto negativo sui componenti aromatici. La gelatina viene utilizzata anche come alternativa allo zucchero in molte bevande. La crescente domanda di bevande fortificate, succhi di frutta e bevande alcoliche alimenta la domanda di gelatina in tutto il mondo.

Il segmento dei cosmetici e della cura personale è il mercato in più rapida crescita con il CAGR più elevato tra le applicazioni della gelatina nel 2023

Il segmento delle applicazioni per cosmetici e cura personale è quello in più rapida crescita con il CAGR più elevato tra le altre applicazioni nel 2023. L'uso della gelatina in prodotti per la cura personale come cosmetici, creme e prodotti per la cura dei capelli come lozioni per la piega delle onde è elevato a causa delle sue proprietà anti-invecchiamento. proprietà anti-invecchiamento, antiossidanti e antirughe, oltre a curare secchezza e pigmentazione. La gelatina è benefica anche per capelli e unghie grazie al suo alto contenuto proteico.

Grazie alla sua eccellente bioattività nei confronti della pelle umana, la gelatina è ampiamente utilizzata nei prodotti cosmetici. È dimostrato che è sicuro per l'uso cosmeceutico. I produttori utilizzano la gelatina in quasi tutti i tipi di prodotti cosmetici e di bellezza, come creme, polveri, colori per labbra e shampoo. A causa dei cambiamenti dello stile di vita e dello stress, i segni dell’invecchiamento sulla pelle hanno iniziato a manifestarsi in una fase piuttosto precoce, contribuendo alla crescente domanda di gelatina nei prodotti cosmetici.

Si prevede che l’Asia del Pacifico assisterà a una crescita sostanziale durante il periodo di previsione nel mercato della gelatina

Il mercato della regione Asia-Pacifico sta assistendo a una drastica trasformazione per quanto riguarda la diversificazione della dieta, la rapida urbanizzazione e le politiche commerciali liberali nel settore alimentare. Inoltre, una maggiore consapevolezza dei consumatori sulle questioni sanitarie, un aumento della propensione dei consumatori verso prodotti alimentari benefici per la salute, alimenti funzionali e cibi pronti, e un aumento del reddito e del potere d’acquisto sono i principali fattori che offrono opportunità di crescita per i produttori di gelatina. nel mercato della regione. L'altra importante applicazione della gelatina in questa regione è quella farmaceutica.